Paulo Basso
Tout a commencé inconsciemment avec la cave de son grand-père, appelée "le lieu interdit". Un endroit qui, dans l'imagination d'enfant de Paulo, cachait on ne sait quel secret. C'est peut-être le vin qui était le gardien du secret, car son grand-père le traitait avec soin et respect et le laissait vieillir dans cet endroit tranquille, où il semblait que le temps s'était arrêté. Il fait partie du groupe restreint des 6 sommeliers du monde à avoir remporté à la fois le titre de Meilleur Sommelier d'Europe (en 2010) et de Meilleur Sommelier du Monde (en 2013). Après ce dernier concours, sa carrière a pris un tournant important, intense, plein d'engagements et d'opportunités, qui lui a permis de diversifier son éventail d'activités et d'être actif en tant que consultant, enseignant, négociant et surtout, producteur de vin. 
 
Le vin :
C'est un Merlot vinifié en blanc, complété par du Chardonnay et du Sauvignon. Il est frais, dynamique et polyvalent, évoquant le parfum des fleurs de printemps. Grâce à sa légèreté, c'est le vin idéal pour les apéritifs et pour accompagner une cuisine conviviale.