Domaine de la Ville de Morges
 
UN TERROIR ANCESTRAL ET PATRIMOINE DE LA VILLE MORGES
Le territoire morgien abrite des vignes depuis 1296 au moins, soit dix ans après la fondation de la Ville, laquelle se développa rapidement autour du château érigé en 1286. À cette époque, les vignes étaient propriétés individuelles des bourgeois. Mais il n'est pas exclu que la vigne ait pris ses aises sur ce magnifique terroir bien avant, du temps de la présence romaine. Selon les archives communales, la Ville acquiert son propre domaine en 1547. 
 
Les vins du domaine sont la plus grande appellation vaudoise avec 620 ha, le vignoble morgien est situé sur la Côte vaudoise. 
 
En reconversion BIO-SUISSE, les sols sont désherbés mécaniquement, les engrais verts sont utilisés ainsi que les préparations et principes de la biodynamie régissent les soins apportés à la vigne.
 
Passerillé, blanc : dessiccation naturelle des baies de Pinot gris, de Doral et de Chardonnay, le passerillage permet l’obtention d’un taux de sucre délicieusement important, soutenu par une belle vivacité. Il est élevé 241 mois en barrique.